Ruinas IGT Colli del Limbara
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ASTUCCIO Senza Astuccio |
AFFINAMENTO Acciaio |
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PRODUTTORE Depperu |
GRADAZIONE 14,5 % |
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REGIONE Sardegna |
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 - 12 °C |
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CATEGORIA Vini Bianchi |
DOSAGGIO Secco |
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DENOMINAZIONE IGT Colli del Limbara |
ANNATA 2021 |
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ZONA DI PRODUZIONE Gallura |
ALLERGENI Contiene solfiti |
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VITIGNO Vermentino |
ABBINAMENTO Aperitivo Primi piatti di mare Cucina di mare |
Ruinas è un vino ottenuto da Vermentino 100 % della Cantina Depperu.
La zona in cui nascono i vigneti è la Località Sas Ruinas, Comune di Luras (Gallura, Nord-Est Sardegna), in collina, ad un’altitudine compresa fra i 250 e i 350 mt. sul livello del mare, terreno derivante da disfacimento granitico tendente al sabbioso, lavorato meccanicamente in primavera ed inizio estate.
Vifinicazione breve macerazione pellicolare e successiva pigiatura e spremitura soffice, pulizia del mosto per decantazione statica, fermentazione a temperatura controllata (18-20'C) con lieviti selezionati.
Il vino affina in serbatoi d'acciaio inox a contatto con le fecce fini per alcuni mesi. Dopo alcuni travasi, filtrazione e imbottigliamento sterile a freddo e successiva tappatura con tappi di sughero controllati singolarmente mediante analisi sensoriale.
Ruinas all'esame visivo ha una tonalità giallo paglierino brillante.
Il naso ha un bouquet ha un bouquet lungo, di particolare finezza.
Il sorso è si presenta ampio, vellutato, con retrogusto caratteristico..
Nell'abbinamento ideale come vino da aperitivo o come vino a tutto pasto. Si sposa perfettamente con la cucina di mare.
