Villa di Chiesa IGT Valli di Porto Pino

Villa di Chiesa è il risultato di un’attenta selezione, a partire dai vigneti, delle migliori uve tipiche del territorio e Chardonnay.

Giusto blend tra uve tipiche e il nobile Chardonnay allevati a controspalliera sulle colline che dal basso Sulcis si affacciano sul mare; terreni tendenzialmente di medio impasto, sabbiosi. 

Il clima in cui matura Villa di Chiesa è caldo-arido in estate, temperato d’inverno.

La vendemmia delle uve, in annate regolari, inizia i primi di Settembre e termina i primi di Ottobre e viene preceduta solamente dalla vendemmia dello Chardonnay nella terza decade di agosto. I grappoli raccoli, rigorosamente a mano, vengono trasportati in cantina con apposite cassette e prosegue poi la fase di lavorazione. Il mosto, separato dalle vinacce per mezzo di una pressa “soffice”, viene fatto fermentare in barriques. Al termine della fermentazione alcolica l’affinamento prosegue mantenendo in sospensione le scorte di lievito per mezzo dei bâtonnage. Quest’operazione data la dimensione e la natura dei contenitori conferisce maggiore complessità al vino.

Villa di Chiesa all'esame visivo ha una tonalità giallo paglierino rilucente venato d’oro e di verde.

Il naso sprigiona sentori delicati di frutta esotica uniti a più decise note di burro e banana.

Il sorso è morbido e con una buona sapidità, persistente. Regala sul finale una gradevole nota di vaniglia e agrumi, risultato di una perfetta integrazione tra il vino e la barrique.

Esalta pietanze a base di carne sia bianca che rossa, pesce arrosto e in salsa, e formaggi di media stagionatura.